Le crudeli verità celate dietro la celebre specialità Articolo pubblicato su IUA n° 10, anno IX, Novembre 2022 Il bufalo di razza mediterranea italiana è un mammifero appartenente alla famiglia dei bovini e con questi ultimi condivide somiglianze nell’aspetto generale e nei caratteri scheletrici. Ma è più rustico, predilige ambienti caldo-umidi e trascorre gran parte … Leggi tutto LA MOZZARELLA DI BUFALA